Iowa osariigi inspektsiooni- ja apellatsiooniosakond vastutab mõnede Iowa osariigi toitlustusettevõtete, näiteks toidupoodide, restoranide ja toidupoodide, aga ka toiduainete töötlemise tehaste, hotellide ja motellide kontrollimise eest. (Foto: Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
Viimase nelja nädala jooksul on osariigi ja maakonna toiduinspektorid Iowa restoranides registreerinud sadu toiduohutuse rikkumisi, sealhulgas hallitanud köögiviljad, näriliste tegevus, prussakate nakatumine ja määrdunud köögid. Restoran suleti kohe ajutiselt.
Need leiud on üks Iowa osariigi inspektsiooni- ja apellatsiooniosakonna esitatud leidudest, mis vastutab toiduainetetööstuse osariigi tasandi kontrollide läbiviimise eest. Allpool on loetletud mõned tõsisemad leiud, mis on tehtud viimase viie nädala jooksul Iowa linna, maakonna ja osariigi restoranide, kaupluste, koolide, haiglate ja teiste ettevõtete kontrollimisel.
Riiklik Järelevalveamet tuletab avalikkusele meelde, et nende aruanded on õigeaegsed „hetkvõtted“ ja rikkumised parandatakse sageli kohapeal enne inspektori lahkumist ametist. Kõigi kontrollide täieliku loendi ja iga allpool loetletud kontrolli kohta üksikasjalikuma teabe saamiseks külastage Iowa osariigi kontrollide ja apellatsioonide osakonna veebisaiti.
Hibachi Grill ja Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines – Pärast 27. oktoobril toimunud ülevaatust nõustus selle ennast Iowa suurimaks Aasia buffet-restoraniks nimetava restorani omanik vabatahtlikult sulgema ja restorani puhastuse lõpule viima. Asutatud. Riiklike dokumentide kohaselt nõustus ta ka mitte ilma loata uuesti avama.
Visiidi ajal tõid riiklikud inspektorid välja restoranides köögivalamute kasutamise toiduainete hoidmiseks; kolmes köögivalamus puudus seep; restorani tagaosas hoitavatel nõudel on endiselt näha kuiva toidu kogunemisi; mõõdetavate tingimuste osas oli vaja kasutada nõudepesumasinat piisava koguse desinfitseerimisvahendiga; 44-kraadist veiseliha; 60 naela keedetud austreid ja krabisid jäeti 67-kraadisesse temperatuuri ja need tuli ära visata ning 12–15 taldrikut sushit tuli ebakindla valmistusaja tõttu ära visata.
Ettevõtet heideti ka poest ostetud pestitsiidide kasutamise eest professionaalsete pestitsiidide asemel; mitmesuguse liha ja muude toiduainete sulatamise eest köögilettidel; mitme tünni jahu, suhkru ja muude tuvastamata toiduainete eest; elusate prussakate "massiliselt leitud" leidmise eest nõudepesumasinas, kraanikausi peal ja ümber, aukude eest köögiseinas ning liimilõksude eest söögitoas ja teenindusleti all. Inspektor märkas, et kogu restoranis oli mingisugune lõks surnud prussakatega ja kuivast laoruumist leiti lõks surnud hiirega.
Restorani köögiseadmete riiulid, riiulid ja küljed on määrdunud mitmesuguse kogunenud mustusega ning põrandatel, seintel ja muudes raskesti puhastatavates kohtades on toitu ja prahti. Kontroll viidi läbi kaebuse põhjal, kuid see liigitati rutiinseks kontrolliks ja kaebus tunnistati „kontrollimatuks“.
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City – 22. oktoobril toimunud külastuse ajal juhtisid inspektorid tähelepanu sellele, et restoranis oli 19 tõsist riskitegurite rikkumist.
Rikkumine: Vastutav isik ei osanud vastata küsimustele liha küpsetustemperatuuri, kuuma ja külma isolatsiooni temperatuuri, desinfitseerimisnõuete ja õigete kätepesumeetodite kohta; ettevõte ei palganud sertifitseeritud toidukaitsejuhti; pesuruumi kraanikausi sissepääs oli blokeeritud; külmkapis on palju hallitanud köögivilju.
Lisaks nägid mõned inimesed köögipersonali toorest liha käsitsemas ning seejärel sheikerit ja köögiriistu kasutamas, kandes samu ühekordseid kindaid; toidunõud olid hoiustatud köögipõrandal ja garaaži panipaigas; köögiviljade tükeldamismasinal oli kuivi toidujääke; köögis ei suutnud kõrgtemperatuuriline nõudepesumasin saavutada nõutavat 160-kraadist pinnatemperatuuri, mistõttu tuli restorani teenindus peatada.
Lisaks säilitatakse hapukoort toatemperatuuril; kõik kohapeal valmistatud tooted on „ilma igasuguse kuupäevamärgistuseta“; riisi jahutatakse tihedate plastkaantega anumas, mis ei suuda soojust hajutada; sealiha sulatatakse tööpinnal toatemperatuuril; nõusid pestakse. Masina lähedal oli „liigne“ puuviljakärbeste tegevus ja inspektor teatas, et köögiviljakuubikuteks lõikamise masina sisselülitamisel „täheldati suurt hulka kärbseid“.
Samuti teatas ta toidu ja prahi liigsest kogunemisest seadmete alla, külmkappi ja seintele ning ütles, et köögi peamisest ventilatsioonikubu alt tilkus rasva ja õli. Lisaks ei olnud restorani viimane ülevaatuse aruanne avalikkusele välja pandud.
Inspektor teatas, et tema visiit oli rutiinne, kuid viidi läbi kaebuse uurimisega seoses. Avaldatud aruandes kirjutas ta: „Mittehaiguskaebuses mainitud mitmete probleemidega seotud järelmeetmete kohta vaadake palun sise-eeskirju.“ Inspektor ei öelnud, kas kaebus loeti tõendatuks.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport – 23. novembril toimunud intervjuu käigus juhtis inspektor tähelepanu sellele, et restorani töötajatel puudus sertifitseeritud toidukaitsejuht. Inspektorid teatasid ka, et baarmen pani paljaste kätega kliendi jooki sidruniviile; külmkapis olid toored kanarinnad asetatud toore veiseliha peale; köögiviljade tükeldamismasinasse kogunes suur hulk kuiva toidujääke; ja juustutaldrik hoidis temperatuuri 78 kraadi juures, mis on tunduvalt alla soovitusliku 165 kraadi. Köögis on mitmes kohas, sealhulgas riiulitel, kus on söögiriistade kandikud, täheldatud „hiire väljaheiteid“ ning kööginurgas põrandal on täheldatud vee kogunemist.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City – 23. novembri külastuse ajal teatas inspektor, et restorani töötajatel puudus sertifitseeritud toidukaitsejuht. Inspektor teatas ka, et kööginuudlilõikusmasinas oli „masinas prahti“, st dosaatori otsikusse oli kogunenud materjali; klientide klaasnõude puhastamiseks kasutatavas kolmekambrilises kraanikausis ei kasutatud mõõdetavat kogust desinfitseerimisvahendit; restoranis puudub termomeeter jahutatud, keedetud või sooja toidu temperatuuri kontrollimiseks; ja keldris, kus kuivaineid hoitakse, on „lugematu arv surnud prussakaid“.
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa – 22. novembril toimunud intervjuu käigus juhtisid inspektorid tähelepanu sellele, et selle restorani kraanikausis ei olnud seepi ega kuuma vett; seda kasutati toore veiseliha ja toore lõhe segamiseks samas anumas; seda kasutati toore kana ja toorete krevettide hoidmiseks sügavkülmikus; määrdunud jäämasinasse oli kogunenud prahti; puudub kuupäevamärgistussüsteem, mis tagaks toidu ohutuse; katkisest külmkapist, mille temperatuur ei ületanud 46 kraadi, leiti osaliselt sulanud toitu; köögis toiduvalmistamisala kohal oli köögitalade kohal kasutatud õhuvõtuvõresid; salati ja kastme hoidmiseks oli kasutatud mitut suurt sojakastmeämbrit; ning köögipõrandad ja toiduvalmistusrestid olid määrdunud kuhjatud prahiga. Restoranile esitati ka süüdistus viimase kontrolli tulemuste avalikustamata jätmise eest.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines – 22. novembril toimunud intervjuu käigus mainis inspektor selle restorani köögijuhatajat, öeldes, et ta „ei mõista” klaasnõude steriliseerimiseks kasutatava Mitsui valamu seadistusi; seda kasutatakse valamutes, mida näivad olevat mõeldud nõudepesuks, ja jäämasinates, mis on määrdunud kogunenud prahiga.
Lisaks selleks, et töötajad peseksid lauanõusid ja köögiriistu kraanikausis ning saadaksid need enne desinfitseerimist klientidele kasutamiseks tagasi teenindusse; ebatasaste põrandate ja katkiste plaatide puhul, mida ei saa põhjalikult puhastada; teatud kogunemiste ventileerimiseks. Paistab, et kate oli tilkunud alumisele põrandale, tekitades sinna täiendavaid setteid.
Inspektor juhtis tähelepanu sellele, et tema külastuse põhjustas kaebus, seega liigitati külastus rutiinseks kontrolliks. Inspektor kirjutas oma aruandes: „Juhataja teab sarnastest kaebustest ja loetleb Wingi kaebuse objektina ... Kaebus on suletud ja seda pole kinnitatud.“
Natalia pagariäri, Court St. 2025, Sioux City – 19. novembril toimunud intervjuu käigus teatas inspektor, et restoranis on mitu tervet töödeldud kana, millel on silt „mitte müügiks“. Eemaldage kana riiulilt.
Inspektorid märkasid ka, et külmkapp, seadmed ja käru ei olnud puhtad; sealiha hoiti valmistoidu peal; mitu „puhast“ pagaritöökoda toiduvalmistamise alal olid ilmselgelt määrdunud; mõned toiduga kokkupuutuvad pinnad, sealhulgas söögiriistad ja taldrikud, olid ilmselgelt määrdunud; kuuma sealiha hoiti 121 kraadi juures ja see tuli uuesti soojendada 165 kraadini; külmkapis olevatel tamaledel ei olnud märgitud valmistus- ega utiliseerimiskuupäeva.
Inspektor leidis ka, et „mõnedel pakendatud toiduainetel ei olnud märgitud koostisosi, netokaalu, toote nime ega tootmisaadressi”.
Köök on määrdunud rasvaste setete ja prahiga, eriti seadmete, seinte, põrandate ja lagede ümbruses.
Amigo's Mehhiko restoran, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo – 15. novembril toimunud intervjuu käigus juhtis inspektor tähelepanu sellele, et restoranis polnud keegi vastutustundlik ega tundnud toiduohutuseeskirju; töötajad „jätsid kasutamata paar võimalust” käte pesemiseks; kuna kraanikauss oli määrdunud, andis see vaid „väikese tilga vett” ja ei ulatunud 100 kraadini ning köögipõrandale oli lihtne panna suur pott jahutusveega ilma kaaneta. Saastunud.
Restorani nimetatakse ka seetõttu, et toiduvalmistamise alal puudub kergesti kättesaadav desinfitseerimisvahend lõikelaudade ja söögiriistade pühkimiseks; jäämasina puhul, mis on tugevalt määrdunud ja millel on näha hallitust; seda kasutatakse suure poti asetamiseks umbes 80-kraadisesse temperatuurini. queso; toitude puhul, mida ei valmistata ette või mis pannakse külmkappi ära, ja teatud toitude puhul, mida hoitakse tarbimispiirangu piires kauem kui 7 päeva.
Lisaks kasutatakse seda mitme paki 10 naela (4,5 kg) hakkliha sulatamiseks kraanikausis toatemperatuuril; seda kasutatakse kahe suure metallist toore veise- ja kanapoti sulatamiseks toatemperatuuril töötasapinnal; puhta taldriku asetamiseks otse samale lauale. Kasutatakse määrdunud nõude ja söögiriistade puhastamiseks; kasutatakse tugevalt määrdunud põrandate ja seinte puhastamiseks; ning paljude kasutamata või kahjustatud seadmete ja mööbli puhastamiseks. Need seadmed ja mööbel ladustatakse hoone tagaosas ja pakuvad potentsiaalset kahjurite levikukohta.
Burgie's Mary Greeley meditsiinikeskuses, Duff Ave. 1111, Ames – 15. novembril antud intervjuus viitasid inspektorid ameti töötajate suutmatusele kirjeldada toidust levivate haiguste sümptomeid. Inspektor märkas ka, et köögikraanikauss oli blokeeritud ja töötajad ei saanud sinna siseneda; jäämasina sisemus oli ilmselgelt määrdunud; pinna desinfitseerimiseks kasutatud lahuse ämbris ei olnud mõõdetavat kogust desinfitseerimislahust; soolatud veiseliha ja tuunikala salati temperatuur hoiti 43–46 kraadi juures ja see tuli ära visata; kolm kuni viis nädalat hiljem on omatehtud siirup, mis oleks tulnud seitsme päeva pärast ära visata, endiselt köögis.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs – 15. novembri külastuse ajal teatasid inspektorid, et restoran ei suutnud tagada nõudepesumasina korralikku töötamist; ei palganud sertifitseeritud toidukaitsejuhti; puudusid valamud, seep ega kätekuivatusvahendid; friikartulid pärast 90 minutit toatemperatuuril kuumutamist; ja krevetid sulatati ämbris seisva veega.
Inspektor teatas, et ta oli kohal kaebusele vastamiseks, kuid liigitas kontrolli rutiinseks kontrolliks. Kaebused puudutasid saastunud seadmeid, toidu ristsaastumist, ohtlikest allikatest pärit toidu kasutamist, ebaõiget isolatsioonitemperatuuri ja halba isiklikku hügieeni. „Kaebus sai kinnitust vastutava isikuga peetud vestluste käigus,“ teatas inspektor.
Burger King, Blairs Ferry Road NE 1201, Cedar Rapids – 10. novembril toimunud intervjuu käigus juhtis inspektor tähelepanu sellele, et restorani kraanikauss oli määrdunud ja hamburger oli pidevalt avatud sügavkülmikus, mis paljastas hamburgeri. Reostus.
„Kõik toiduseadmed on rasvased ning nii seadmete sees kui ka väljas on prahti,“ kirjutas inspektor aruandes. „Määrdunud nõusid ja tasse on igal pool... köögiviljakraanikaussi kasutatakse musta vee kandikuna ja taldrikute leotuskastina.“
Inspektor kirjutas ka, et fritüüri, ettevalmistuslaua, klaasist jahuti ja isolatsiooni ümber olevatele pindadele oli kogunenud prahti ning muud seadmed olid tolmused või rasvased. „Kogu köögipõrand on rasvane ja kõikjal on (on) toidujääke,“ kirjutas inspektor, lisades, et restorani viimast inspektsiooniaruannet pole veel tarbijatele lugemiseks avaldatud.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls – 10. novembri külastuse ajal teatas inspektor, et restorani kraanikauss oli blokeeritud ja töötajad ei saanud sinna siseneda. Seal hoiti seeni; toorest kana ja kala valmistoidu peal; värske vere, seisnud vere, toidujääkide ja muu saastumisega ning ebameeldiva lõhnaga toidutaldrikuid; 68–70 kraadi juures temperatuurile asetatud osaliselt küpsetatud peekonit; põrandal hoitud sibulaid; töötajate isiklikke riideid, mis katavad toitu kuivas hoiuruumis; ja ventilatsiooniseadmete ümber oli „palju rasvast tilkuvat vedelikku“.
„Köök on määrdunud – rasvased setted ja praht, eriti seadmete vahel ja ümber, seintel, põrandatel ja lagedel,“ teatas inspektor.
The Other Place, Lafayette Road 3904, Evansdale – 10. novembril antud intervjuus juhtis inspektor tähelepanu sellele, et restoranis ei ole kehtiva toidukaitsesertifikaadiga töötajaid; viilutus- ja kuubikute puhul, millel on kuivi toidujääke; jäämasina puhul, millel on „mõningast musta kiht“; tako-liha hoidmiseks suures plastämbris 52-kraadises temperatuuril; kalkuni ja rohelise sibula puhul, mida on hoitud kauem kui 7 päeva; kasutatud köökides, kus on palju puru; kasutatud määrdunud laua külgede ja jalgade jaoks; sobib põrandatele, mille laua all on palju prahti; kasutatud plekiliste laeplaatide ja pritsmejälgedega köögiseinte puhul.
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale – 10. novembri külastuse ajal juhtis inspektor tähelepanu sellele, et restorani tegevusluba aegus 12 kuud tagasi; ükski sertifitseeritud toidukaitsejuht ei olnud vastutav; harjunud panema toorest hakitud kana tooreste hakitud tomatite kõrvale; külmutatud jookide dosaatorite puhul on otsikud tugevalt saastunud; eelmisel päeval valmistatud salsat hoitakse 48 kraadi juures; puudub kontrollitav toidukuupäeva märgistussüsteem; puudub termomeeter, millega kontrollida valmistatava, jahutatava või soojas hoitava toidu temperatuuri; käepärast pole kloori testpaberit desinfitseerimisvahendi tugevuse testimiseks; ja kraanikausis on ebapiisav veesurve.
Jack Tris Stadium, 1800 Ames 4th Street – Iowa State University ja Texas Longhornsi vahelise mängu ajal 6. novembril külastas inspektor staadioni ja registreeris staadioni erinevates kohtades mitu rikkumist. Rikkumised: Jack Trice Clubi baariala kraanikausis puudub soe vesi; nii Chucky's kui ka Brandmeyer Kettle Corn on ajutised tarnijad ja kraanikaussi pole paigaldatud; Victory Belli kaguosas asuv kraanikauss on blokeeritud; seda kirjeldatakse kui „toitlustuslao“. „Terminali ala“ kraanikauss on varustatud lõigatud puuviljade ja õllepurgiga. „Shangdongi õlleterminali alana“ kirjeldatud kraanikaussi kasutatakse pudelite pesemiseks.
Lisaks oli Jack Trice Clubi jäämasina sisemus ilmselgelt määrdunud; piirkonnas, mida kirjeldati kui „State Fair South“, oli hot dogide temperatuur koguni 128 kraadi ja need tuli ära visata; Jack Trice Clubi kanaribad hävisid temperatuuril 129 kraadi. Visati ära; Northeast Victory Belli vorstid hoiti 130 kraadi juures ja visati ära; Jack Trice Clubi salati temperatuur oli 62 kraadi ja see visati ära; Southwest Victory Belli hot dogid sulatati seisvas vees; Jack Trice Clubi baarialal kasutatud lauanõud ja söögiriistad säilitati kõik seisvas vees.
Casey üldkauplus, State St. 1207, Tama – 4. novembri intervjuus juhtis inspektor tähelepanu sellele, et ettevõte ei olnud palganud sertifitseeritud toidukaitsejuhti; seda kasutati pitsa valmistamise ala kraanikausis, mille temperatuur ei ulatunud 100 kraadini; limonaadimasina jääkannus on „pruunid hallitanud ladestused”; seda kasutatakse pitsa asetamiseks isesäilituskappi temperatuuril 123–125 kraadi; seda kasutatakse nacho juustu hoidmiseks umbes 45 kraadi juures kastmete, praetud ubade, vorstikastme, grillitud kanaribade ja tükeldatud tomatite hoidmiseks; ja teatud toitude hoidmiseks kauem kui 7 päeva.
Tata Yaya, Main St. 111, Cedar Falls – 4. novembril toimunud intervjuu käigus juhtis inspektor tähelepanu sellele, et restoranis ei ole tööle võetud sertifitseeritud toiduohutusjuhti; söögiriistu ja klaasnõusid ei ole desinfitseeritud; rikkis külmkapis on temperatuur 52–65 kraadi ja see asub tarbimiseks nn ohtlikus tsoonis; seda kasutatakse vahvlitaigna ja munade hoidmiseks toatemperatuuril; ning paljud ei ole kindlaks teinud, millal toitu valmistada või ära visata. „Täna on palju rikkumisi,“ kirjutas inspektor aruandes. „Käitaja ei järginud toiduohutusnõudeid ega taganud, et töötajad neid järgiksid.“
El Cerrito Tamast, 115 W. 3rd St., Tama – 1. novembril toimunud intervjuu käigus juhtis inspektor tähelepanu sellele, et restoranis oli 19 tõsist riskitegurite rikkumist. „Kuigi otsest terviseohtu ei ole, on ettevõte selle kontrolli käigus täheldatud riskitegurite rikkumiste arvu ja olemuse tõttu nõustunud vabatahtlikult uksed sulgema,“ teatas inspektor.
Rikkumiste hulka kuuluvad: sertifitseeritud toidukaitsejuhi puudumine; korduvad juhtumid, kus töötajad käitlevad toorest liha ja valmistooteid ilma käsi pesemata või kindaid vahetamata; baarides ja köökides valamute kasutamine seadmete ja riistade hoidmiseks; vanade paberrätikute, prügi ja määrdunud põllede panemine suurde plastmahutisse, mis sisaldab sibulat ja paprikat; toored vorstid külmkapis valmisköögiviljade peale panemine; sulatatud kala, toored steikid ja alaküpsetatud pepperoni panemine valmistoiduga kokku. Porgandid ja peekon hoitakse koos tavalises pannil; toored kanatükid hoitakse ämbris, mis asetatakse toore veiselihatükkidega ämbrile.
Inspektor märkas ka lõikelauda, ​​mikrolaineahju, noasid, köögiriistu, taldrikuid, kausse ja mitmeid toiduainete hoiustamise anumaid, samuti seadmeid, mis on „toidujääkide ja -kogumitega määrdunud”. Queso, kana, sealiha ja muu ohtlikul temperatuuril hoitud toit visatakse ära. Paljudel toitudel, sealhulgas ubadel, dipikastmetel, tamaledel, keedetud kanal ja keedetud sealihal, ei ole tootmiskuupäeva ega äraviskamise kuupäeva märgitud.
Inspektor märkas ka, et suures sibulate ja kuivatatud paprikate konteineris oli lendavaid putukaid, suure kartulikrõpsude konteineri lähedal oli surnud putukaid ja kraanikausi küljes rippus toiduvalmistamiseks kärbsetriip kleebisega „palju putukaid“. Täheldati, et laoruumi põrandale olid asetatud suured lihapakid, kus need püsisid kogu kontrolli aja. Riisi, ube ja kartulikrõpse hoitakse kogu rajatises lahtiselt katmata konteinerites. Köögiriiulite ja baarileti taga olev ala on „määrdunud toidujääkide, kuhjumiste ja prügiga“.
Toidu valmistamiseks kasutatavas kraanikausis oli hägune ja määrdunud vesi ning karbis, kus varem oli külmutatud liha, oli „vereproovi vedelik ja määrdunud plastpakend“, mis oli kraanikaussi jäetud toiduvalmistamiseks. „Märkate ebameeldivat lõhna,“ teatas inspektor. Laoruumis olid laiali pillutatud tühjad kastid, tühjad joogipudelid ja prügi.
Gracelandi Ülikool, Ramoni Ülikooli väljak – 28. oktoobril toimunud külastuse ajal juhtis inspektor tähelepanu sellele, et amet ei hoidnud iseteenindusega toitu, sealhulgas kanarinda, hamburgereid ja hakitud kana, ohutus temperatuuris. See toit visati ära. Külmikus olnud toidud, näiteks purustatud tomatid, küpsetatud pirukad ja enchiladad, mille kuupäev on 19. oktoober, on ületanud lubatud kuupäeva ja tuleb ära visata. Laoruumi kapist leiti roti väljaheiteid.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines – 27. oktoobri külastuse ajal süüdistati seda restorani sertifitseeritud toidukaitsejuhi puudumises; toore hakkliha hoidmises otse külmkapis; kärul oleva valmisküpsetatud liha kastis; nähtavalt määrdunud seadmed – sealhulgas lihalõikurid, kuubikuteks lõikurid, konserviavajad ja jäämasinad – on kaetud toidujäätmete või hallitustaoliste ladestustega; külmade hommikusöögitoitude puhul, mille temperatuur on vahemikus 47–55 kraadi; kaks nädalat säilitatud nullist juustupallide puhul ületab see lubatud 7 päeva kaugelt; ja toitude puhul, mille temperatuur pole korralikult dateeritud.
Inspektor juhtis tähelepanu sellele, et „keldrikorruse ettevalmistusalas täheldati väikseid kärbseid“ ja baari lähedal põrandal „tundus olevat elus prussakas“. See visiit oli vastus kaebusele, kuid see liigitati rutiinseks kontrolliks. Kaebus puudutas kahjuritõrje probleeme. „Kaebus on suletud ja kontrollitud,“ teatas inspektor.
Q Casino, Greyhound Park Road 1855, Dubuque – 25. oktoobril antud intervjuus mainis inspektor valamut, mis ei ulatu 100 kraadini; baari tagaosas oleva tequila juures on „närvesööv kärbsed” – termin, mida tavaliselt kasutatakse väikese koi kirjeldamiseks; nähtavalt määrdunud kartulilõikurite ja koorejaoturite juures; klaasnõude pesumasinate juures, millel pole mõõdetavat kogust desinfitseerimislahust; 125-kraadise kuumusega praekana juures; külmikute juures, mida kasutatakse munade ja juustu soojendamiseks ja 57 kraadi juures hoidmiseks; suppide ja kana puhul, mis pole korralikult dateeritud; ning mitme jalapeno juustu anuma juures, mis on jahutatud viiegallonises plastämbris walk-in külmkapis.