Iowa osariigi inspektsiooni- ja apellatsiooniosakond vastutab mõnede Iowa toitlustusettevõtete, nagu toidupoed, restoranid ja esmatarbekauplused, aga ka toidutöötlemistehaste, hotellide ja motellide kontrollimise eest. (Foto Clark Kaufman / Iowa Capital Express)
Viimase nelja nädala jooksul on osariigi ja maakonna toiduinspektorid loetlenud Iowa restoranid sadade toiduohutuse rikkumiste hulka, sealhulgas hallitanud köögiviljad, näriliste tegevus, prussakate nakatumine ja räpased köögid. Restoran suleti kohe ajutiselt.
Need leiud on üks Iowa osariigi inspektsiooni- ja apellatsiooniosakond, mis vastutab toidukäitlemisettevõtete osariigi tasandi kontrollide korraldamise eest. Allpool on loetletud mõned tõsisemad leiud linnade, maakondade ja osariikide Iowa restoranide, poodide, koolide, haiglate ja muude ettevõtete kontrollimisel viimase viie nädala jooksul.
Riikliku järelevalve osakond tuletab avalikkusele meelde, et nende teated on õigeaegsed “hetktõmmised” ja sageli parandatakse rikkumised kohapeal enne inspektori lahkumist asutusest. Kõigi kontrollimiste täielikuma loendi ja üksikasjalikuma teabe saamiseks allpool loetletud kontrollide kohta külastage Iowa inspektsioonide ja apellatsioonide osakonna veebisaiti.
Hibachi Grill ja Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines – pärast 27. oktoobril toimunud ülevaatust nõustus selle isehakanud Iowa suurima Aasia Rootsi laua restorani omanik vabatahtlikult sulgema ja lõpetama restorani puhtaks tegemise. Asutatud. Riiklike andmete kohaselt nõustus ta ka ilma nõusolekuta mitte uuesti avama.
Tema visiidi ajal viitasid riiklikud inspektorid köögivalamute kasutamisele restoranides esemete hoiustamiseks; kolmel köögivalamul puudus seep; restorani tagaosas hoiustatud roogade puhul on neil endiselt näha kuivtoidu kogunemist; mõõdetavate tingimusteta nõudepesumasin piisava koguse desinfitseerimisvahendiga; 44 kraadi veiseliha; 60 naela keedetud austreid ja krabisid jäeti 67 kraadi juurde ja need tuli ära visata ning 12-15 taldrikut sushit tuli ebakindla valmimisaja tõttu ära visata.
Ettevõtet mainiti ka selle pärast, et ta kasutas professionaalsete pestitsiidide asemel poest ostetud pestitsiide; mitmesuguseid liha ja muid esemeid, mida kasutatakse kogu köögis lettidel sulatamiseks; mitu barrelit jahu, suhkrut ja muud tuvastamata toitu; nõudepesumasinas, kraanikausil ja selle ümbruses "massiivselt vaadeldavate" elusate prussakate jaoks, köögiseina augud ning sööginurka ja teenindusleti alla kinni jäänud liimilõksud. Inspektor märkas, et terves restoranis oli mingisugune lõks surnud prussakatega ja kuivalt panipaigalt leiti lõks surnud hiirega.
Kogu restorani toiduvalmistamisseadmete riiulid, riiulid ja küljed on määrdunud erinevate kogunemisvormide tõttu ning põrandatel, seintel ja muudel raskesti puhastatavatel kohtadel on toitu ja prahti. Kontroll viidi läbi vastusena kaebusele, kuid see klassifitseeriti rutiinseks kontrolliks ja kaebus tunnistati "kontrollimatuks".
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City — 22. oktoobril toimunud visiidi ajal juhtisid inspektorid tähelepanu, et restoranis oli 19 tõsist riskitegurite rikkumist.
Rikkumine: vastutav isik ei osanud vastata küsimustele liha küpsetustemperatuuri, kuuma ja külma isolatsiooni temperatuuri, desinfitseerimisnõuete ja õigete kätepesumeetodite kohta; ettevõte ei võtnud tööle diplomeeritud toidukaitsejuhti; pesuruumi kraanikaussi sissepääs oli blokeeritud, Jalutuskambris on palju hallitanud köögivilju.
Lisaks nägid mõned inimesed, kuidas köögitöötajad töötlesid toorest liha, seejärel kasutasid šeikereid ja riistu, kandes sama paari ühekordseid kindaid; toidunõusid hoitakse köögipõrandal ja garaaži panipaigal; köögiviljade tükeldamismasinal on kuivtoidu jääke; köögis Kõrge temperatuuriga nõudepesumasin ei suutnud saavutada nõutavat pinnatemperatuuri 160 kraadi, mistõttu tuli restorani teenindus peatada.
Lisaks hoitakse hapukoort toatemperatuuril; kõik kohapeal valmistatud esemed on "ilma igasuguse kuupäevamärgistuseta"; riis jahutatakse tihedate plastkaantega mahutis, mis ei suuda soojust hajutada; sealiha sulatatakse tööpinnal toatemperatuuril; nõusid pestakse Masina juures oli "liigne" äädikakärbeste tegevus ja inspektor teatas, et juurviljade kuubikuteks tükeldamise masina sisselülitamisel täheldati "suurt hulka kärbseid".
Samuti teatas ta liigsest toidu ja prahi kogunemisest seadmete alla, jahutisse ja seintele ning ütles, et köögi peamise õhupuhastist tilkus rasva ja õli. Lisaks ei avaldatud avalikkusele restorani viimast kontrolliaruannet.
Inspektor teatas, et tema visiit oli rutiinne, kuid toimus koos kaebuse uurimisega. Tema avaldatud aruandes kirjutas ta: "Mitte haiguskaebuses mainitud mitmete probleemidega seotud järelmeetmete kohta vaadake sisemisi juhiseid." Inspektor ei öelnud, kas kaebus loeti kontrollituks.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport – 23. novembri intervjuu käigus juhtis inspektor tähelepanu sellele, et restorani töötajatel ei olnud sertifitseeritud toidukaitsejuhti. Inspektorid teatasid ka, et baarmen pani kliendi joogi sisse paljaste kätega sidruniviile; toored kana rinnad pandi külmikusse toore veiseliha peale; köögiviljade tükeldamismasinasse kogunenud suur hulk kuivtoidu jääke; ja juustutaldrik Hoidke seda 78 kraadi juures, mis on palju alla soovitatud 165 kraadi. "Hiire väljaheiteid" on täheldatud mitmel pool kogu köögis, sealhulgas riiulitel, kuhu asetatakse söögiriistade kandikud, ja vee kogunemist kööginurga põrandale.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City – 23. novembril toimunud visiidi ajal väitis inspektor, et restorani töötajatel ei ole sertifitseeritud toidukaitsejuhti. Samuti teatas inspektor, et kööginuudlilõikusmasinal oli “masinas praht”, see tähendab, et dosaatori otsikusse on kogunenud materjal; kolmekambrilises kraanikausis, mida kasutati kliendi klaasnõude puhastamiseks, ei kasutatud mõõdetavat kogust desinfitseerimisvahendit; restoran; Puudub termomeeter, mis kontrolliks jahutatud, keedetud või sooja toidu temperatuuri; ja keldris, kus hoitakse kuivaine, on "lugematu arv surnud prussakaid".
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — 22. novembril toimunud intervjuu ajal juhtisid inspektorid tähelepanu sellele, et selles restoranis ei pakuta sushi valmistamise ala kraanikaussi seepi ega kuuma vett; seda kasutati toore veiseliha kombineerimiseks Toorest lõhet hoitakse samas mahutis; kasutatakse toores kana hoidmiseks toores krevettide peal jalutuskülmikus; määrdunud jäämasinasse kogunenud praht; ei ole kehtestatud kuupäeva märgistamise süsteemi, mis tagaks, et toit on endiselt ohutu söömiseks; Katkisest külmikust leitud osaliselt üles sulanud toidule, mille temperatuur ei ületa 46 kraadi; kärbsekangide kasutamiseks köögis toiduvalmistamisala kohal; mitme suure sojakastmeämbri taaskasutamiseks salati ja kastme hoidmiseks; ja virnastatud prahist määrdunud köögipõrandad ja toiduvalmistamisriiulid. Restoranile esitati ka süüdistus viimase kontrolli tulemuste avalikustamata jätmise eest.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines – 22. novembri intervjuus mainis inspektor selle restorani köögijuhti, öeldes, et ta „ei saa aru” klaasnõude steriliseerimiseks kasutatava Mitsui valamu seadistustest; Kasutatakse valamutes, mida näib olevat kasutatud nõude pesemiseks, ja jäämasinates, mis on määrdunud kogunenud prahi tõttu.
Lisaks sellele, et töötajad peseksid kraanikausis lauanõusid ja kööginõusid ning saadaksid need enne desinfitseerimist teenindusse kliendile kasutamiseks; ebatasaste põrandate ja katkiste plaatide jaoks, mida ei saa põhjalikult puhastada; teatud kogunemiste ventilatsiooniks. Kate näis olevat tilkunud allolevale põrandale, tekitades sinna täiendavaid ladestusi.
Inspektor märkis, et tema visiidi põhjustas kaebus, mistõttu külastus liigitati rutiinseks kontrolliks. Inspektor kirjutas oma aruandes: "Juhataja teab sarnaseid kaebusi ja loetleb Wingi kaebuse kirjena... Kaebus on lõpetatud ja seda pole kinnitatud."
Natalia pagariäri, 2025 Court St., Sioux City – 19. novembril antud intervjuus väitis inspektor, et restoranis oli mitu tervet töödeldud kana, millel oli silt "ei ole müügiks". Eemaldage kana restilt.
Samuti märkasid inspektorid, et külmik, seadmed ja käru ei olnud puhtad; sealiha hoiti valmistoidul; mitmed „puhtad“ pagariärid toiduvalmistamisalal olid ilmselgelt määrdunud; mõned toiduga kokkupuutuvad pinnad olid ilmselgelt määrdunud, sealhulgas söögiriistad ja taldrikud; Kuuma sealiha hoiti 121 kraadi juures ja tuli kuumutada 165 kraadini; sissekäigujahutis olevatele tamalastele ei olnud märgitud valmistamise ega kõrvaldamise kuupäeva.
Samuti leidis inspektor, et "mõnel pakendatud toidul ei olnud märgitud koostisosi, netomassi, toote nimetust ja tootmise aadressi."
Köögis on määrdunud-rasvane sadestus ja praht, eriti seadmete sees ja ümber, seintes, põrandates ja lagedes.
Amigo Mehhiko restoran, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo – 15. novembril antud intervjuus juhtis inspektor tähelepanu sellele, et keegi restoranis ei vastuta ega tunne toiduohutuse eeskirju; töötajad "jätsid mõne võimaluse kasutamata" käsi pesta; Kuna seal on määrdunud kraanikauss, suudab see anda vaid “väikese tilga vett” ja ei ulatu 100 kraadini ning köögi põrandale on lihtne panna suur pott jahutusvett ilma katteta. Saastunud.
Restoranile viidatakse ka seetõttu, et toiduvalmistamise alal puudub kergesti kättesaadav desinfitseerimisvahend lõikelaudade ja söögiriistade pühkimiseks; jäämasina jaoks, mis on tugevalt määrdunud ja hallituse teket on näha; seda kasutatakse suure poti asetamiseks temperatuuril umbes 80 kraadi. queso; toitude puhul, mida ei valmistata ega visata ära jahutusjahutis, ning teatud toitude puhul, mida hoitakse üle 7 päeva tarbimise piires.
Lisaks kasutatakse seda kraanikausis toatemperatuuril mitme pakki 10 naela jahvatatud veiseliha sulatamiseks; seda kasutatakse kahe suure metallist toore veise- ja kanapoti sulatamiseks toatemperatuuril tööpinnal; asetage puhas taldrik otse samale lauale Kasutatakse mustade nõude ja söögiriistade puhastamiseks; kasutatakse tugevalt määrdunud põrandate ja seinte jaoks; ja palju kasutamata või kahjustatud seadmeid ja mööblit. Neid seadmeid ja mööblit hoitakse väljaspool hoone tagaosa ja need pakuvad kahjuritele potentsiaali. koju.
Burgie's Mary Greeley meditsiinikeskuses, 1111 Duff Ave., Ames – 15. novembril antud intervjuus viitasid inspektorid agentuuri töötajate võimetusele kirjeldada toidu kaudu levivate haigustega seotud sümptomeid. Samuti märkas inspektor, et köögivalamu oli ummistunud ja töötajad ei pääse sisse; jäämasina sisemus oli ilmselgelt määrdunud; pinna desinfitseerimiseks kasutatud lahuse ämbris puudus mõõdetav kogus desinfitseerimislahust; soolatud veiseliha ja tuunikalasalati temperatuuri hoiti 43–46 kraadi juures, tuli ära visata; kolm kuni viis nädalat hiljem on omatehtud siirup, mis oleks tulnud 7 päeva pärast ära visata, endiselt köögis.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — 15. novembril toimunud visiidil väitsid inspektorid, et restoran ei suutnud tagada, et nõudepesumasin töötab korralikult; ei suutnud palgata atesteeritud toidukaitsejuhti; kraanikausid puuduvad Seep või kätekuivatusvahendid; friikartulid pärast 90 minutit toatemperatuuril; ja sulata krevetid ämbris seisvas vees.
Inspektor teatas, et oli kohal, et kaebusele vastata, kuid liigitas kontrolli rutiinseks kontrolliks. Kaebused, mis on seotud murega saastunud seadmete pärast; toidu ristsaastumine; ohtlikest allikatest pärit toidu kasutamine; isolatsiooni ebaõige temperatuur; ja halb isiklik hügieen. «Kaebus leidis kinnitust läbirääkimiste käigus vastutava isikuga,» teatas inspektor.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — 10. novembril antud intervjuus juhtis inspektor tähelepanu sellele, et restorani kraanikauss oli määrdunud ja hamburgerit hoiti sügavkülmikus, mis oli kogu aeg avatud, paljastades hamburgeri. Reostus.
"Kõik toiduseadmed on rasvased, seadme sees ja väljas on prahti," kirjutas inspektor aruandes. "Igal pool on mustad nõud ja tassid... juurviljavalamut kasutatakse musta vee jaoks määrdunud kandikuna ja taldrikutele leotuskastina."
Samuti kirjutas inspektor, et fritüüri, ettevalmistuslaua, klaasijahuti ja isolatsiooni ümber olevatele pindadele on kogunenud prahti ning muud seadmed olid tolmused või rasvased. "Kogu köögipõrand on rasvane ja igal pool on (on) toidujääke," kirjutas inspektor ja lisas, et restorani viimast kontrolliaruannet pole veel tarbijatele tutvumiseks avaldatud.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — 10. novembril toimunud visiidi ajal teatas inspektor, et selles restoranis oli kraanikauss ummistunud ja töötajad ei pääsenud sisse, seda kasutati seente hoidmiseks; Hoidke toorest kana ja kala valmistoidu peale; värske vere, vananenud vere, toidujääkide ja muul viisil saastunud ja ebameeldiva lõhnaga toiduvalmistamistaldrikutele; osaliselt küpsenud peekoni puhul, mis on asetatud 68–70 kraadini; Põrandal hoiustatud sibulatele; töötajate isiklikud riided, mis katavad toitu kuivas hoiuruumis; ja “palju rasvast tilkumist” ventilatsiooniseadmete ümber.
"Köögis on määrdunud-rasvaseid ladestusi ja prahti, eriti seadmete, seinte, põrandate ja lagede vahel ja ümber," teatas inspektor.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — 10. novembril antud intervjuus juhtis inspektor tähelepanu sellele, et restoranis ei ole töötajaid, kellel on kehtivad toidukaitsesertifikaadid; viilutamismasinatele ja kuubikuteks, millel on kuivtoidu jäägid; jäämasina jaoks, millel on must kogunemine; kasutatakse taco liha hoidmiseks suures plastämbris 52 kraadi juures; kalkuniliha ja rohelise sibula puhul, mida on hoitud üle 7 päeva; kasutatakse köökides, kus on liiga palju puru Riiulid; kasutatakse määrdunud laua külgede ja jalgade jaoks; sobib põrandatele, kus laua alla on hajutatud liigne praht; kasutatakse peitsitud laeplaatide ja pritsmejälgedega köögiseinte jaoks.
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale — 10. novembril toimunud visiidi käigus juhtis inspektor tähelepanu sellele, et restorani tegevusluba aegus 12 kuud tagasi; ükski sertifitseeritud toidukaitsejuht ei vastutanud; harjunud Toores tükeldatud kana pannakse toore tükeldatud tomati kõrvale; tugevasti saastunud düüsidega külmutatud joogiautomaatide jaoks; hoia eelmisel päeval valmistatud salsat 48 kraadi juures; ei ole rakendatud kontrollitavat toidukuupäeva märgistamise süsteemi; Puudub termomeeter, mis kontrolliks küpsetatava, külmutatava või soojas hoitava toidu temperatuuri; desinfitseerimisvahendi tugevuse kontrollimiseks pole käepärast kloori testpaberit; ja ebapiisav veesurve kraanikausis.
Jack Trisi staadion, 1800 Ames 4th Street – 6. novembril Iowa osariigi ülikooli ja Texas Longhornsi vahelise mängu ajal külastas staadionit inspektor, kes loetles staadioni erinevates kohtades esinevaid rikkumisi. Rikkumised: Jack Trice Clubi baarialal ei ole kraanikausis sooja vett; Chucky's ja Brandmeyer Kettle Corn on mõlemad ajutised tarnijad ja kraanikaussi pole paigaldatud; Valamu Victory Belli kaguosas on blokeeritud; seda kirjeldatakse kui “toitlustushoidlat” “Terminaliala” kraanikauss on varustatud lõigatud puuviljade ja õllepurgiga. Valamut, mida kirjeldatakse kui "Shangdongi õlleterminali piirkonda", kasutatakse pudelite pesemiseks.
Lisaks oli Jack Trice Clubi jäämasina sisemus ilmselgelt määrdunud; piirkonnas, mida kirjeldatakse kui osariigi messilõunat, oli hot dogide temperatuur koguni 128 kraadi ja need tuli ära visata; Jack Trice Clubi kanaribad hävisid 129 kraadi juures. Kasutuselt kõrvaldatud; kirde võidukella vorstid hoiti 130 kraadi juures ja visati ära; Jack Trice Clubi salatil mõõdeti 62 kraadi ja see visati ära; Southwest Victory Belli hot dogid sulatati seisvas vees; Jack Trice Clubi baarialal kasutatud lauanõud ja söögiriistad olid kõik Store seisvas vees.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — 4. novembril antud intervjuus juhtis inspektor tähelepanu sellele, et ettevõte ei suutnud palgata sertifitseeritud toidukaitsejuhti; seda kasutati pitsa valmistamise ala kraanikausis, mis ei küündinud 100 kraadini; Soodamasina jääkünas on “pruunid, hallitanud ladestused”; seda kasutatakse pitsa asetamiseks isesäilivasse kappi temperatuuril 123–125 kraadi; seda kasutatakse Nacho juustu hoidmiseks umbes 45 kraadi juures Kastmed, praetud oad, vorstikaste, grillkana ribad ja tükeldatud tomatid; ja teatud toiduainete hoidmine üle 7 päeva.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls – 4. novembril toimunud intervjuu ajal juhtis inspektor tähelepanu sellele, et restoranis ei tööta sertifitseeritud toidukaitsejuht; söögiriistu ja klaasnõusid ei õnnestunud desinfitseerida; ladustatud esemed Rikkis külmkapis on külmiku temperatuur 52 kuni 65 kraadi ja see on tarbimiseks nn ohtlikus tsoonis; seda kasutatakse vahvlitaigna ja munade säilitamiseks toatemperatuuril; ja paljud ei ole otsustanud, millal valmistada või kavatsevad Toidu ära visata. "Täna on palju rikkumisi," kirjutas inspektor aruandes. "Käitaja ei täitnud toiduohutusnõudeid ega taganud, et töötajad järgiksid."
El Cerrito of Tama, 115 W. 3rd St., Tama — 1. novembril toimunud intervjuu ajal juhtis inspektor tähelepanu, et restoranis oli 19 tõsist riskitegurite rikkumist. «Kuigi otsest ohtu tervisele ei ole, on ettevõte antud kontrolli käigus täheldatud ohutegurite rikkumiste arvu ja iseloomu tõttu nõustunud vabatahtlikult tegevuse lõpetamisega,» teatas inspektor.
Rikkumiste hulka kuuluvad: sertifitseeritud toidukaitsejuhi puudumine; korduvad töötajad, kes käitlevad toorest liha ja valmistooteid ilma käsi pesemata või kindaid vahetamata; valamute kasutamine baarides ja köökides seadmete ja riistade hoidmiseks; Pange vanad paberrätikud, prügi ja määrdunud põlled suurde plastnõusse, mis sisaldab sibulat ja paprikat; pane külmikusse valmis köögiviljadele toorvorstid; pane sulatatud kala, toored praed ja alaküpsetatud pepperoni koos valmistoiduga Porgand ja peekon säilivad koos tavalisel pannil; toored kanatükid hoitakse ämbris, mis asetatakse toorete veiselihatükkide ämbrile.
Inspektor märkas ka lõikelauda, ​​mikrolaineahju, nuge, kööginõusid, taldrikuid, kausse ja mitut toiduainete säilitusnõud ning seadmeid, mis olid "määrdunud toidujääkidest ja kogunemisest". Queso, kana, sealiha ja muu ohtlikul temperatuuril hoitud toit visatakse ära. Paljudel toiduainetel ei ole märgitud tootmiskuupäeva ega kasutuselt kõrvaldamise kuupäeva, sealhulgas oad, dipikastmed, tamaled, keedetud kana ja keedetud sealiha.
Samuti märkas inspektor, et suures sibula ja kuivatatud paprika konteineris on lendavaid putukaid, suure kartulikrõpsude konteineri juures on surnud putukad ning kraanikausil rippus toiduvalmistamiseks mõeldud kärbsepilt, kleebisega “palju putukat”. Täheldati, et suured lihapakid pandi laoruumi põrandale, kuhu need jäid kogu kontrolli ajaks. Riisi, ube ja kartulikrõpse hoitakse kogu rajatises lahtiselt katmata konteinerites. Köögiriiuli ja baari taga olev ala on "määrdunud toidujääkide, kogunemiste ja prügiga".
Toidu valmistamiseks kasutatavas kraanikausis oli hägune ja must vesi ning külmutatud liha sisaldavas karbis oli “vereproovi vedelik ja määrdunud plastikust välispakend”, mis jäeti kraanikaussi toidu valmistamiseks. "Märka ebameeldivat lõhna," teatas inspektor. Tühjad kastid, tühjad joogipudelid ja prügi olid laoruumis laiali.
Gracelandi Ülikool, Ramoni University Plaza – 28. oktoobril toimunud visiidi ajal juhtis inspektor tähelepanu sellele, et agentuur ei suutnud hoida iseteenindustoitu ohutul temperatuuril, sealhulgas kanarinda, hamburgereid ja hakitud kana. Visati ära. Jahutis olevad esemed, nagu purustatud tomatid, keedetud pirukad ja 19. oktoobri enchiladad, on ületanud lubatud kuupäeva ja need tuleb ära visata. Panipaigas asuvast kapist leiti roti väljaheiteid.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines – 27. oktoobri külastuse ajal süüdistati seda restorani sertifitseeritud toidukaitsejuhi puudumises; kasutatakse toores seahakkliha hoidmiseks otse jalutuskülmikus Söögivalmis küpsetatud lihal kärus karbis; nähtavalt määrdunud seadmed (sh lihalõikurid, kuubikud, konserviavajad ja jäämasinad) on kaetud toidujäätmete või hallitusetaoliste jääkidega; Külmadele hommikusöögitoitudele, mille temperatuur on vahemikus 47–55 kraadi; nullist valmistatud juustupallide puhul, mida on hoitud kaks nädalat, ületab see tunduvalt lubatud 7 päeva; ja toidud, mis ei ole korralikult dateeritud.
Inspektor märkis, et "keldri ettevalmistusalal täheldati väikseid kärbseid" ja baari lähedal põrandal "paistis olevat elus prussakas". See visiit oli vastus kaebusele, kuid see klassifitseeriti rutiinseks kontrolliks. Kaebus puudutas kahjuritõrjega seotud probleeme. "Kaebus on lõpetatud ja kontrollitud," teatas inspektor.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque – 25. oktoobril antud intervjuus viitas inspektor valamule, mis ei saa 100 kraadini ulatuda; baari tagaosas oleva tequila jaoks on "Drain flies" - termin, mida tavaliselt kasutatakse väikese ööliblika kirjeldamiseks; silmnähtavalt määrdunud kartuliviilutajate ja kooreseadiste jaoks; klaasnõude pesumasinatele, millel puudub mõõdetav kogus desinfitseerimislahust; 125 kraadi kuumust Praetud kana; külmikud töötasid varem soojalt ning hoidsid munad ja juustu 57 kraadi juures; suppide ja kanaliha jaoks, mis pole korralikult dateeritud; ja mitmed jalapeno juustukonteinerid, mis on jahutatud viiegallonilises plastmassist ämbris jalutuskapis.